Africká kuchyně v Africké zoo
Datum: 24.06.2013
Týden originálních jídel afrických kmenů v ZOO Dvůr Králové
od 29. 6. do 5. 7. 2013
Týden originální Africké kuchyně v ZOO Dvůr Králové zajišťují Agnes Laure Peniška Amougou Mengue a Petr Peniška, autoři projektu Mama Africa - externí odkaz . Ochutnat pravá africká jídla a dokonce se je i naučit vařit, budou moci návštěvníci zoo na třech místech.
Africký gril
Ve dnech 29. 6. - 4. 7. 2013 budou mistry grilu u Rotundy paní Agnes Laure Peniška Amougou Mengue a Barbora Penišková. Přímo před návštěvníky budou připravovat tato jídla:
| Mbumen kup | pikantní marinované kuřecí paličky kmene Bulu |
| Sukuma wiki | tradiční východoafrické zeleninové jídlo kmeme Kikuyu |
| Kamba | marinované tygří krevety z Guinejského zálivu kmene Bata |
| Zeuk owondo | grilovaný ananas s arašídy a čokoládou kmene Ewondo |
| Mbumen ndoa | grilované mango pygmejů |
| Aloko | fritované banány (banana plantain kmene Bete |
| Chapati | východoafrické pšeničné placky kmeme Samburu |
| Honeybush | tradiční léčivý nápoj křováků kmene San |
| Djindja | osvěžující zázvorový nápoj kmene Bamileke |
Restaurace U LEMURA
V restauraci u Lemura se budou podávat tato dvě jídla:
Fiang owondo - hovězí v arašídové omáčce dle kmeme Ewondo z Kamerunu
Yassa – slavnostní senegalská úprava kuřete na citrusech dle kmene Fulbe
Kuchařský workshop
V sobotu 29. 6. v 15 hodin a ve středu 3. 7., vždy v 15 hodin proběhne na vyhlídce v Safarikempu „lekce vaření Africké kuchyně“, která má vždy omezenou kapacitu 15 - ti účastníků.
Hlavním lektorem bude pí. Agnes Laure z Afrického Kamerunu a Petr Peniška.
Účastníci workshopů společně připraví:
polévka: Pepe supe - pikantní rybí polévka kmene Sava
hlavní chod: Fiang owondo s aloko kuře v arašídové omáčce kmeme Ewondo z Kamerunu
dezert: Ethiopia tamu - banánovo kokosový dezert s cizrnou a rýží kmene Konso z Etiopie.
Cena za 1 účastníka je 690 Kč a obsahuje: ochutnávku cca 1/3 standardní porce, kartičku s recepty uvedených jídel, kontakty na organizátory akce, společné foto, dárky – minci s nosorožcem a balíček Afrického koření
